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为你介绍日本饮食文化,让你知道的更多!

众所周知日本把菜肴叫做料理,因此日本菜日语称为日本料理,中国菜称为中国料理或中华料理,西餐统称为西洋料理。另有一种说法就是日本的称谓和食,西洋菜称为洋食,日语中几乎不说中食,但是饮食文化在日本呈和,中,洋三足鼎立之势。同样的说法在饮食以外的还有诸如日本式的房屋称为和室,日本式称为和风,因此日语的和风料理就是中文和式菜的意思,这里的风可以理解为是风格样式的含义。
  • 鳗鱼

    鳗鱼自身含有大量对人身体有益的营养素。比如说维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、DHA、EPA、矿物质铁、锌、钙等。鳗鱼可防止夏日疲劳以外,对还有防止视力下降、皮肤美容、预防脑中风、口腔炎、强健骨质、预防高血压等各种效果。并且鳗鱼是低卡路里食物,可以称之为理想的健康食品。

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  • 河豚鱼

    以前在日本,河豚鱼并不叫“河豚鱼”,而是被称为“布久(ふく)”或是“布久閉(ふくへ)”等。在江户时代,也被叫做ふく、ふぐ、ふくべ、ふくへ、ふくとう等。而这些叫法都是由于河豚鱼的腹部会胀大而得名。

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  • 神户牛

    在兵库县但马有一种黑毛牛被称为“但马牛”,只有这种牛经过专业饲养,在宰杀后肉质达到规定标准的,才可以叫神户牛。但马牛虽然不用喝啤酒听音乐,但从配种、选种开始的一系列生长过程都经过严格的管理。血统首先要纯正,若是排家谱,起码要保证5代以上都是但马牛。

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  • 生鱼片

    刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼、贝类生切成片,蘸调味料直接食用的简单菜品。一般在关东地区常用“お刺身”这词,而在关西地区常用“お作り”这词。关东地区的人们对于像金枪鱼这种的红肉的鱼类比较喜爱,而关西地区的人们则更倾向于鲷鱼等白肉的鱼类。

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  • 日本拉面

    关于拉面这一词的有来有几种说法。第一种是中文“好了”中取“了—”组成“ラーメン”(拉面)的。第二种是从中文“拉面”的发音转换而来。第三种则是从广东话中“柳麺”的发音而来。对于以上三种得出“ラーメン”说法到底哪一种是正确的还没有明确的表示。

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  • 日本三大名蟹

    去日本旅游,一定要品尝最著名的极品三大蟹,否则就白来了!
    日本三大名蟹包括:北海道札幌的帝王蟹、山阴县的毛蟹、鸟取县的松叶蟹。
    螃蟹富含蛋白,但脂肪含量却很少。是理想的高蛋白低脂肪食品。

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  • 札幌拉面

    札幌拉面起源于北海道札幌市,*早是盐味拉面,后来以味噌拉面为主。汤底加了大量的猪油和蒜以及炒过的蔬菜,所以汤底非常浓郁。汤底还可以浇在饭上吃,这种饭。

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  • 大阪烧

    大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。 相较于其他日本料理,大阪烧售价算是便宜的,所以大阪烧又称为“一钱洋食”,就是一钱就可以吃到的洋味食品。

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  • 天妇罗

    在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。

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  • 日本寿司

    寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”(すし),原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称,是由于在祝贺的酒席上,「すし」被大家极力称赞,认为是“掌管寿命”的事物,所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。

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