鳗鱼
发布时间：2019-12-4 责任编辑： 信息来源：
鳗鱼富含丰富的营养 可防止夏日疲劳
◆鳗鱼的营养丰富！鳗鱼也是天然的美容佳肴！
鳗鱼自身含有大量对人身体有益的营养素。比如说维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、DHA、EPA、矿物质铁、锌、钙等。
鳗鱼可防止夏日疲劳以外，对还有防止视力下降、皮肤美容、预防脑中风、口腔炎、强健骨质、预防高血压等各种效果。并且鳗鱼是低卡路里食物，可以称之为理想的健康食品。
新鲜的食材
◆活的鳗鱼
鳗鱼都是在客人下单之后鲜活现杀的。
在滨名湖、三河、九州等地从中挑选出现时肉质最为肥厚的鳗鱼。根据时期的不同，选择不同产地的鳗鱼是店家对于食材的考究。
鳗鱼的制作方法
◆地域文化的不同决定了鳗鱼制作方法的不同，制作过程中关西地区是由鳗鱼的腹部入手，而在关东地区则是从背部。同时是否蒸制使得鳗鱼的口感有很大的区别。
手工秘制酱汁
◆店家自信的秘制蒲烧酱汁是由酱油、料酒、味淋按比例调和，再放置半年而成的。在制作过程中还加入了鳗鱼的头部和骨头。
严格挑选的米
◆从产地直接订购的米
在鳗鱼饭中所使用的米，是新泻县被命名为“コシヒカリ”的米。从产地直送而来的“コシヒカリ”是鳗鱼饭美味的不可缺少的因素。坚持用好的米也能提升鳗鱼的味道。
鳗鱼肝
干炸鳗鱼骨和鳗鱼肝
白烤鳗鱼
日式炭烧鳗鱼
うなぎに含まれる栄養素、夏バテ防止に「うなぎ」
◆ うなぎは栄養豊富！うなぎは究極の美容食！
鰻には身体に良いとされる栄養がたくさん含まれています。うなぎは、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）など身体に大切な栄養素が大変豊富な事でも有名です。
うなぎは夏バテ解消の疲労回復の効果以外にも、視力の低下や皮膚などを健康に維持する美容効果、脳卒中の予防、口内炎、丈夫な骨の維持、高血圧の予防などさまざまな効果があります。しかも低カロリーですので、うなぎは身体とっては実に理想的な健康食品なのです。
「新鮮な素材」
◆ 素材は活きたうなぎ！
うなぎ料理専門店として本当に美味しいうなぎを食べていただけるよう、うなぎでは、活きた鰻を注文を受けてから調理します。
うなぎは浜名湖産、三河産、九州産も含めてその時期一番脂ののった良い養殖鰻を厳選しております。時期に合わせて一番良い鰻を店主自ら吟味しております。
「うなぎの調理法」
◆ ウナギを腹から裂いて、頭を付けたまま香ばしく焼きあげるのが関西風の蒲焼き。かたや関東風は、背開きで頭を落とし、焼くだけでなく蒸すという一手間が加わる。この「蒸す、蒸さない」が食感を大きく変える。
「秘伝のタレ」
◆ 自家製秘伝のタレ！
うなぎ自慢の蒲焼きのタレは鰻の骨と頭をだしに使った自家製の秘伝のタレ。
鰻を使った最高のだしに、醤油、酒、みりんを調合して半年間寝かせ熟成させたこだわりのタレです。
「厳選の米」
◆ 産地直送のお米！
うなぎが使用するお米は、新潟産のコシヒカリ。産地直送の新潟産コシヒカリはうなぎの美味しさを引き立てるのには必要不可欠です。こだわりの良いお米はうなぎの味を一層引き立てます。
有效成分 效果功效
胶原蛋白 ● 感冒 ● 強化血管 ● 強化粘膜 ● 皮肤粗糙
● 骨 ● 眼睛 ● 毛发 ● 防止老化
维生素A ● 胃 ● 感冒 ● 预防癌症 ● 抗酸化作用
● 強化粘膜 ● 眼睛 ● 免疫力
维生素B1 ● 肩膀酸痛 ● 脚気 ● 肝脏 ● 強化肌肉
● 促进血液流通 ● 减压 ● 安定精神 ● 血液干净
● 糖尿病 ● 肉体疲労 ● 強化粘膜 ● 脑
● 皮肤粗糙 ● 疲労恢复 ● 不眠症 ● 免疫力
● 防止老化
维生素B2 ● 胃 ● 肝脏 ● 口腔炎 ● 促进血液流畅
● 糖尿病 ● 肉体疲労 ● 強化粘膜 ● 脑
● 防止肥胖 ● 疲労恢复 ● 眼睛 ● 免疫力
● 毛发
维生素D ● 骨
维生素E ● 胃 ● 肩膀酸痛 ● 肝脏 ● 促进血液流畅
● 高血圧 ● 抗酸化作用 ● 抵制胆固醇 ● 压力
● 增强精力 ● 血液干净 ● 糖尿病 ● 动脉硬化
● 脳 ● 防止痴呆 ● 免疫力 ● 毛发
● 防止老化
泛酸 ● 压力 ● 疲労恢复 ● 毛发
钙 ● 肩膀酸痛 ● 高血圧 ● 安定精神 ● 动脉硬化
● 脑 ● 骨
硫酸软骨素 ● 白内障 ● 视线模糊 ● 疲労恢复 ● 骨
● 眼睛 ● 免疫力
油酸 ● 高血圧 ● 抗酸化作用 ● 抵制胆固醇 ● 动脉硬化
● 脑 ● 防止痴呆 ● 骨 ● 防止老化
EPA ● 花粉症 ● 抗血栓 ● 抵制胆固醇 ● 血液干净
● 动脉硬化 ● 脑 ● 免疫力
DHA ● 抵制胆固醇 ● 安定精神 ● 血液干净 ● 动脉硬化
● 脑 ● 白内障 ● 不眠症 ● 防止痴呆
● 眼睛 ● 免疫力
天冬氨酸 ● 疲労恢复
◆鳗鱼的肝脏
有效成分 效果功效
维生素A ● 胃 ● 感冒 ● 预防癌症 ● 抗酸化作用
● 強化粘膜 ● 眼睛 ● 免疫力
维生素B2 ● 胃 ● 肝脏 ● 口腔炎 ● 血液干净
● 糖尿病 ● 肉体疲労 ● 強化粘膜 ● 脑
● 防止肥胖 ● 疲労恢复 ● 眼睛 ● 免疫力
● 毛发
泛酸 ● 压力 ● 疲労恢复 ● 毛发