天妇罗
发布时间：2019-11-15 责任编辑：华夏神镖 信息来源：互联网
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
味道很不错，这种油炸品热量高，酥脆可口，香报扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，即使大家知道多吃，不利于身体健康，但还是要吃。
天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。
江户时代的幕府将军德川纲吉推行生类怜悯政策，最初只是禁止杀狗，最后发展到连一只蚊子也不能杀，日本民众对于杀生食肉是一种罪恶，但是过于清淡的食物缺乏足够的热量，当日本人见识了葡萄牙人用面裹着蔬菜海鲜油炸的烹饪方式之后，也开始向葡萄牙人学习将蔬菜和海鲜和在面里炸，天妇罗就此流行开来。
味道很不错，这种油炸品热量高，酥脆可口，香报扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，即使大家知道多吃，不利于身体健康，但还是要吃。
天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。
江户时代的幕府将军德川纲吉推行生类怜悯政策，最初只是禁止杀狗，最后发展到连一只蚊子也不能杀，日本民众对于杀生食肉是一种罪恶，但是过于清淡的食物缺乏足够的热量，当日本人见识了葡萄牙人用面裹着蔬菜海鲜油炸的烹饪方式之后，也开始向葡萄牙人学习将蔬菜和海鲜和在面里炸，天妇罗就此流行开来。